Risotto de Alcachofas y Calabacín
Vale, esta receta lleva queso, lo sé. Sin embargo es una versión mucho más saludable que otros risottos. En esta receta, conseguimos que el arroz salga meloso gracias al caldo, no al queso. Por lo tanto, con añadir un poquito…
Hummus de remolacha
La idea de esta receta se me ocurrió porque coseché algunas remolachas de mi jardín y quería probar algo nuevo, pero que a la vez los niños pudiesen comer fácilmente. ¡Ahora que están de vacaciones se pasan el día comiendo!…
Puré de verduras naranja
Hoy he probado a hacer un puré sin caldo y sin sal, es decir, usando sólamente los ingredientes y agua. Cuántos menos aditivos le añadamos a nuestra comida, mucho mejor para nuestra salud. Pero es verdad que nos arriesgamos a…
Falafel
El falafel es una receta árabe, que suele servirse como entrante, pero también se podría utilizar para hacer una hamburguesa, por ejemplo, entre dos panes, o como un kebab con pan pita. Esta receta surgió cuando tenía una bandeja grande…
Ensalada campera de patata
Esta ensalada nos puede servir como entrante, como plato principal o como guarnición. Es realmente completa con hidratos, proteínas y verduras. ¡Además llena un montón y está muy rica! Este plato se conserva bastante bien durante varias horas fuera de…
Curry de pavo, garbanzos y verduras
Esta receta está muy rica, es dulce y al mismo tiempo reconfortante. La leche de coco le aporta una cremosidad deliciosa. Además el pavo es una carne muy ligera y mezclada con las verduras, sigue siendo un plato muy ligero.…
Ensalada de lentejas y espinacas
Me encantan las ensaladas de lentejas. La textura es densa y al mismo tiempo cremosa. Es una base estupenda que va bien con un montón de ingredientes. Aquí tenéis una versión sabrosa con verduritas crudas y queso. Ingredientes Lentejas cocidas…
Ensalada Griega
Esta es una ensalada súper sencilla y sabrosa, perfecta para comer en verano debido a su frescura. No sé tú, pero en verano me gusta simplificarme la vida y disfrutar del tiempo que tengo haciendo lo que me gusta. Esta…
Dip de 7 capas
Vale, tengo que publicar la receta para este dip. Cada vez que lo hago para una fiesta, la gente me pide la receta, ¡es increíble! Tengo una amiga a la que no le gustan las verduras, ¡e incluso a ella…
Crema de calabacín
Esta crema es riquísima, una de mis preferidas para hacer habitualmente. Además se puede tomar caliente en invierno y bien fresquita en verano. No le echo patata, para que sea compatible con mi dieta baja en hidratos de carbono, pero…
