Risotto de Alcachofas y Calabacín
Vale, esta receta lleva queso, lo sé. Sin embargo es una versión mucho más saludable que otros risottos. En esta receta, conseguimos que el arroz salga meloso gracias al caldo, no al queso. Por lo tanto, con añadir un poquito…
Hummus de remolacha
La idea de esta receta se me ocurrió porque coseché algunas remolachas de mi jardín y quería probar algo nuevo, pero que a la vez los niños pudiesen comer fácilmente. ¡Ahora que están de vacaciones se pasan el día comiendo!…
Puré de verduras naranja
Hoy he probado a hacer un puré sin caldo y sin sal, es decir, usando sólamente los ingredientes y agua. Cuántos menos aditivos le añadamos a nuestra comida, mucho mejor para nuestra salud. Pero es verdad que nos arriesgamos a…
Curry de pavo, garbanzos y verduras
Esta receta está muy rica, es dulce y al mismo tiempo reconfortante. La leche de coco le aporta una cremosidad deliciosa. Además el pavo es una carne muy ligera y mezclada con las verduras, sigue siendo un plato muy ligero.…
Ensalada de lentejas y espinacas
Me encantan las ensaladas de lentejas. La textura es densa y al mismo tiempo cremosa. Es una base estupenda que va bien con un montón de ingredientes. Aquí tenéis una versión sabrosa con verduritas crudas y queso. Ingredientes Lentejas cocidas…
Albóndigas ligeras
No creo que sea necesario sacrificar comer comidas ricas, aunque queramos comer sano y ligero. ¡Estas albóndigas me gustan hasta más que las tradicionales! Son jugosas y sabrosas, y sobre todo sanas y bajas en grasa. Sírvelas con arroz o…
Crema de calabacín
Esta crema es riquísima, una de mis preferidas para hacer habitualmente. Además se puede tomar caliente en invierno y bien fresquita en verano. No le echo patata, para que sea compatible con mi dieta baja en hidratos de carbono, pero…
