![Hummus de remolacha](http://nataliamf.com/wp-content/uploads/2020/07/Hummus-de-remolacha.jpg)
Hummus de remolacha
La idea de esta receta se me ocurrió porque coseché algunas remolachas de mi jardín y quería probar algo nuevo, pero que a la vez los niños pudiesen comer fácilmente. ¡Ahora que están de vacaciones se pasan el día comiendo! Por eso me gusta preparar cosas sanas que pueden ir picoteando a lo largo del día.
La base de este hummus, es un hummus de garbanzos que suelo hacer a menudo. La única diferencia es que le he añadido un poquito de raíz de remolacha cocida.
Ingredientes:
- Aprox. 600g garbanzos cocidos
- 1 cucharadita de Tahini (pasta de sésamo, lo puedes encontrar en grandes supermercados)
- 1 diente de ajo sin el gérmen
- 50g remolacha cocida
- Agua fresca
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
- Pimentón (opcional)
- Comino molido (opcional)
- Perejil fresco picado
Preparación:
Lo primero que haremos será enjuagar y escurrir muy bien los garbanzos cocidos. Tendremos también la remolacha ya cocida.
Metemos los garbanzos en el vaso de la batidora y añadimos el ajo, el tahini, la remolacha y echamos agua fresca hasta cubrir el contenido del vaso. Salpimentamos y echamos un chorrito de aceite de oliva, y después lo trituramos hasta conseguir una pasta. A mi me gusta dejar grumos, pero podéis triturarlo hasta dejar una pasta homogénea si así lo preferís.
Lo colocamos en un cuenco y le echamos por encima un chorrito de aceite de oliva y perejil fresco picado. Si queréis también le podéis poner un poco de pimentón y comino molido por encima.
Servimos junto con tostaditas para untar o con crudités variados. Está delicioso con los dos. ¡Espero que lo disfrutéis!
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