Shirataki estilo oriental con setas

Los shatataki son fideos hechos con la planta de konjac, no tienen casi calorías y no tienen hidratos de carbono. ¡Perfecto para una dieta baja en grasa o baja en carbohidratos! Esta receta es muy sabrosa y también satisface el estómago, perfecta para el almuerzo o la cena.

Ingredientes

• Shirataki o fideos de konjac
• Champiñones portobello o mezcla de setas variadas, cortadas en trozos
• Hojas frescas de espinaca
• Pechuga de pollo, cortada en dados
• Cebolla, picada
• Semillas de sésamo blancas y negras
• Aceite de sésamo, 1 cucharada sopera
• Salsa de soja, 2 ó 3 cucharadas soperas
• Agave, miel o edulcorante para cocinar, 1 cucharadita
• Mirin o vino blanco dulce, 1 cucharadita

Preparación

En primer lugar, enjuaga el shirataki en agua fría y escurre bien. Pon un poco de aceite de sésamo en una sartén y deja que se caliente, luego agrega la cebolla picada y los champiñones.

Una vez que la cebolla esté translúcida, agrega la pechuga de pollo cortada y cocínalo hasta que esté dorado. Mientras tanto, mezcla la salsa de soja, el agave o el edulcorante y el mirin en un cuenco. Agrega la salsa a la sartén con un poco de agua si es necesario y cocina durante 1 minuto.

Finalmente añade las hojas de espinaca, el shirataki y cocina durante otros 2 minutos. Sírvelo y añade las semillas de sésamo encima.

¡Sabroso, delicioso y ligero!