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Ensalada de espinacas, lacón y cebolla caramelizada
07/03/2019
¡Esta ensalada está absolutamente exquisita! Muy rápida de hacer y muy completa para una comida sencilla y saludable. La salsa es dulce y suave, la utilizo muy a menudo en mis ensaladas. ¡Deliciosa!
Ingredientes:
- Espinacas frescas
- Queso cheddar o de cabra
- Lacón
- Aceitunas negras laminadas
- Cebolla caramelizada
- Champiñones blancos o portobello laminados
Aliño:
- Mostaza amarilla
- Agave
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
Cortamos el lacón en tacos gruesos y los salteamos con una gotita de aceite hasta dorar. Preparamos la cebolla caramelizada y dejamos atemperar.
Cortamos los demás ingredientes y los mezclamos todos en un cuenco.
Para la salsa mezclamos la misma cantidad de mostaza amarilla que agave, y añadimos una pizca de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Juntamos todo y ¡a disfrutar!
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